Le vieillissement unique de la tequila Excellia™ en fûts de cognac et de sauternes et les savoir-faire de Jean-Sébastien Robicquet et Carlos Camarena donnent naissance à trois différentes interprétations: Excellia™ Blanco: mise en fûts quelques semaines - la législation autorise un vieillissement de deux mois maximum pour les tequilas Blanco. Excellia™ Reposado: vieillie neuf mois - les tequilas Reposado doivent être vieillies au minimum deux mois. Excellia™ Añejo: vieillie dix-huit mois - les tequilas Añejo doivent être vieillies au minimum douze mois.