Un único envejecimiento en toneles de vino grand cru sauternes y en barriles de cognac completa este proceso de elaboración del tequila tan auténtico.
Los toneles de vino de sauternes se han usado para producir sólo una cosecha, lo que implica dos o tres años. La madera joven de los toneles de sauternes rápidamente garantiza las notas elegantes, dulces y afrutadas del tequila.
Los toneles de cognac se usan durante más de 20 años para envejecer los famosos cognac. Por tanto, los aromas se filtran profundamente entre la madera, se van soltando de forma más lenta y sutil que los de sauternes.